Banana & choco loaf

In the UK, fundraising for all sorts of causes is part of the daily life.

The majority of people make contributions of all sorts through out the year, and a wide range of projects benefit from the citizens initiative.

First published on my Hola! blog Historias de una cocina Londinense on the 29th of June 2014

“En el Reino Unido el tema de las colectas para diferente tipos de causas es parte de la vida diaria. La mayoría de la gente hace contribuciones de tipo variado a lo largo del año y diferentes proyectos se benefician de la iniciativa ciudadana.

Este sábado (ayer) una de mis amigas se había propuesto cocinar y servir en un mercadillo organizado por una organización de apoyo a familias a las que el cancer les afecta de manera directa o indirecta. Como esta en estado de embarazo bastante  avanzado, me ofrecí de pinche.

La organización se llama Maggie’s Cancer Centres y es un proyecto con el que el estudio de arquitectura donde trabajo (CZWG) ha trabajado directamente. Habiendo vivido los efectos de la enfermedad en mi propia familia, entiendo el valor del trabajo de Maggie’s y apoyo su trabajo siempre que puedo.

El proyecto de Maggie’s esta basado en la premisa de que el diseño de los  espacios en que vivimos afecta la manera en que nos sentimos, y por ello, la creación de espacios diseñados para levantar el animo de los pacientes puede ayudarles a llevar la enfermedad de manera mas positiva. La organización se ha desarrollado a nivel nacional como un lugar en el que pacientes y familias reciben ayuda y apoyo emocional ,  pero pronto, con Hong kong y Barcelona de pioneros, el mundo entero podrán conocer el proyecto. (Leed mas aquí)

Como se preveía lluvia, y entiendo que da pereza desplazarse a través de la ciudad, el miércoles lleve cuatro tipos de tartas a mi estudio y organice una colecta.

Bizcocho de banana y chocolate con fresas de temporada
Author: Cristina Lanz Azcarate
Recipe type: Postre
Serves: 15
Tarta de temporada fácil , perfecta para hornear en caso de emergencia o para colectas.
Ingredients
  • 2 huevos
  • 200 ml leche entera
  • 130 gr azucar fina
  • 250 gr harina de reposteria
  • 120 ml aceite de girasol o vegetal
  • 1 cucharada plana de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 3 plátanos grandes hechos pure
  • 6 onzas de chocolate del 70% de cacao ralladas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Dos cucharadas de nata
  • 6 onzas de chocolate del 70% de cacao ralladas
  • 20 gr de mantequilla
  • 400 gramos de fresas cortadas por la mitad
  • Mantequilla para untar molde
  • Cacao en polvo para el molde
Instructions
  1. Precalentar el horno a 150 grados centigrados.
  2. Preparar el molde untando con mantequilla y espolvorear con chocolate en polvo
  3. Mezclar el azucar con el aceite en un bol. En otro recipiente batir el huevo, la leche, la vainilla y el chocolate rayado.
  4. Tamizar la harina y levadura usando el colador) en un bol limpio. Una vez termineis el proceso, mezclar con el aceite/azucar. Finalmente con el resto. (el pure de banana al final)
  5. Asegurad que no hay grumos, y verter en el molde.
  6. Personalmente dejo reposar la mezcla un par de minutos y cuanto la superficie se llena de burbujas, incremento la temperature a 160 y meto el molde en el horno durante 45 minutos.
  7. Una vez se cumplan los 45 minutos, pinchad para ver si esta a punto.
  8. Dejar enfriar en molde primero, después desmoldar y colocar en una rejilla de enfriado hasta que se enfríe completamente.
  9. Mientras de enfria, derretir el chocolate, mantequilla y nata al baño Maria para crear la cobertura.
  10. Con un cuchillo largo y plano aplicar la cobertura.
  11. Terminar con las fresas.”

Photograph by Cristina Lanz-Azcarate
Recipe by Cristina Lanz-Azcarate

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